CABERNET SAUVIGNON
Esta variedad de origen francés es hoy una de las uvas tintas más conocidas y extendidas por todo el mundo, especialmente en climas templados y cálidos, desde el Líbano hasta Australia.
Características enológicas:
Da lugar a vinos oscuros, de aromas agradables y complejos y ricos en taninos con madurez completa. Es importante controlar el vigor para que no aporte a los vinos aromas pirazínicos: sabor a pimiento verde. Aporta fundamentalmente cuerpo, es- tructura y un característico aroma y sabor herbáceo. Por lo general son vinos aptos para el envejecimiento en madera. Elaborado como monovarietal puede carecer de redondez y grasa en boca.
Aptitudes de cultivo:
No se recomiendan suelos muy fértiles y húmedos, inducen vigor y escasa lignificación. En el norte prefiere zonas bien expuestas al sol. Se adapta a climas cálidos y secos.
Características agronómicas:
Sensibilidad a plagas/enfermedades:
Clones disponibles
