SUMOLL TINTA
La uva sumoll es la variedad tinta autóctona del Penedés y el pla de Bages, una llanura de Cataluña Central. Principalmente esta uva es empleada para vinos tintos y cavas de Cataluña y Baleares. Es una variedad rústica, resistente a la sequía y aporta vinos de gran acidez. Es dif ícil que madure completamente y, cuando no lo hace, los vinos pueden ser demasiado agresivos, ácidos y herbáceos.
Características enológicas:
Aporta vinos de gran acidez y tanicidad marcada, con poca aportación de color y un intenso aroma frutal, resultando vinos de gran frescura y vivacidad marcada.
Se suele emplear para la elaboración de rosados.
Aptitudes de cultivo:
Necesita suelos muy pobres y viñas muy viejas para limitar el vigor y rebajar la producción hasta obtener uvas que ofrezcan una buena base para vinificar en tintos. Se recomienda sobre portainjertos poco vigorosos. Rústica, resistente a la sequía y de desarrollo uniforme.