MANTONEGRO
Esta es una variedad de uva de piel oscura que se encuentra exclusivamente en la isla de Mallorca. Los racimos son de tamaño medio, poco compactos y en forma de ánfora. Permite obtener vinos de baja expresividad aunque de una elevada graduación, son tintos fáciles de beber.
Características enológicas:
Da vinos de alta graduación alcohólica, de acidez media, con un perfil aromático característico de la variedad (floral y frutal), de intensidad colorante media y por lo general bastante equilibrados. Variedad adecuada para vinos sencillos y jóvenes, sin mucho envejecimiento, ya que tiene tendencia a oxidarse. Mediante coupage con Callet se pueden obtener vinos bien estructurados.
Aptitudes de cultivo:
Variedad autóctona de las Islas Baleares. Tiene preferencia por suelos arcillosos. Sensible al corrimiento en caso de precipitaciones y vientos excesivos. Puede dar altos rendimientos.