PICAPOLL NEGRO
Esta es una variedad de vid que crece sobre todo en las regiones francesas del valle del Ródano y en Languedoc, así como en Cataluña.
Es una de las uvas más antiguas cultivadas en esas regiones francesas. Los vinos tintos de la picapoll negro son vinos de aromas muy intensos, de una agradable acidez y un buen grado alcohólico.
Características enológicas:
Los vinos resultan ligeros, de graduación alcohólica moderada, y con poca intensidad colorante. Destaca el aroma afrutado en nariz y el carácter tánico persistente en boca, además de buena acidez, lo cual lo hace adecuado para crianzas. Se emplea también para rosados, por su acidez, el aroma y las tonalidades brillantes que ob- tiene, y además, con buena longevidad.
Aptitudes de cultivo:
Prefiere suelos secos y poco fértiles. Se desaconseja injertarlo sobre portainjertos vigorosos.