GORGOLLASSA
A finales del siglo XIX la gorgollassa era una de las variedades de uva más comunes en toda la isla de Mallorca. Es una vid antigua que se dejó de cultivar y que se creía extinta. En la actualidad se está recuperando de nuevo. Quizá la poca regularidad de su producción pudo ser la causa de su abandono. Tiene brotación tardía y ciclo de maduración largo. Se obtienen vinos con aromas vivos y notas de frutas frescas.
Características enológicas:
Los vinos resultantes de esta variedad presentan una graduación alcohólica media, acidez media y una intensidad colorante elevada.
Aptitudes de cultivo:
Variedad que destaca por la baja sensibilidad a diferentes agentes fúngicos, especialmente al oí- dio. Es muy propensa a la poca producción y muy irregular. Autóctona de las Islas Baleares.