MALBEC
Variedad de uva morada, de color oscuro y abundantes taninos. Sus vinos son intensos, de modo que es usada a menudo mezclada con otras castas. Es una de las seis variedades permitidas para elaborar vino de Burdeos. Las plantaciones de esta variedad se incrementaron por ser usada para un vino varietal argentino y hoy ya se planta en todo el mundo.
Características enológicas:
Permite obtener vinos tánicos, bien coloreados y adecuados para el envejecimiento. La vinificación en rosado también da excelentes resultados. En general, hay que hacer madurar suficientemente la uva para evitar aromas herbáceos, que confieren una excesiva dureza y amargor.
Aptitudes de cultivo:
Bastante sensible a las heladas de invierno en los primeros años. Después de heladas primaverales, los brotes de yemas secundarias no son muy fértiles. Resistente a las enfermedades criptogámicas. Se recomienda en patrones de vigor medio-bajo para adelantar maduración fenólica y evitar aromas herbáceos.