ALBILLO MAYOR
La de albillo es una variedad de uva autóctona de España, originaria del norte del Duero en la meseta de Castilla y León. Esta variedad de albillo siempre formó parte de las elaboraciones vínicas de la zona de Ribera del Duero, conocida en la zona desde tiempos pasados como blanca del país. Existen referencias de ella desde la Edad Media.
Características enológicas:
Se obtienen blancos aromáticos (especialmente afrutados), de acidez media-elevada, con bastante graduación alcohólica y bien estructurados. Se caracterizan también por el volumen y grasa en boca. También se puede emplear para mezclas con variedades tintas para aportar acidez y fijar color.
Aptitudes de cultivo:
No se recomiendan especialmente los suelos fértiles o húmedos debido a su alta susceptibilidad a enfermedades fúngicas. Prefiere climas cálidos y poco húmedos.