CAYETANA BLANCA
Es una variedad de uva blanca originaria de la ribera del Guadalquivir en la provincia de Badajoz. Su cultivo se localiza mayormente en esta provincia, aunque también hay plantaciones localizadas en Cáceres y Huelva. Su vocación es la elaboración de vinos ácidos de baja graduación de color amarillo tenue con matices verdosos. Es una variedad fértil y sus racimos suelen ser de compacidad media.
Características enológicas:
Se obtienen blancos francos y afrutados pero de aroma no muy intenso. Por lo general tienen baja graduación alcohólica y acidez media.
Aptitudes de cultivo:
Destaca por su alta productividad, aunque es de escasa calidad enológica para la elaboración de vinos. Debido a su maduración tardía, puede emplearse para uva de cuelga.