CHARDONNAY
La variedad chardonnay es una de las variedades de uva blanca francesas más extendidas por todo el mundo. Su origen está en la región de Borgoña pero hoy en día se puede encontrar desde Inglaterra hasta Nueva Zelanda. Tiene una gran reputación por su facilidad de cultivo y su habilidad para adaptarse.
Características enológicas:
El potencial cualitativo es muy elevado e idóneo para elaborar tanto vinos blancos secos como vinos espumosos. Los vinos suelen alcanzar por lo general un nivel elevado de graduación alcohólica, además de una acidez significativa. Esto permite obtener vinos particularmente bien equilibrados, potentes y amplios (grasa y volumen). Tiene un gran y complejo potencial aromático (floral, cítricos…) También es una variedad apta al envejecimiento.
Aptitudes de cultivo:
Buena adaptación a suelos profundos, moderadamente fértiles y calcáreos. Es preferible evitar los suelos excesivamente secos. Muy resistente a la clorosis.
Características agronómicas:
Sensibilidad a plagas/enfermedades:
Clones disponibles
