GEWURZTRAMINER
Una variedad de uva muy bien adaptada al frío que tiene sus orígenes en las frescas laderas alpinas.
Posee un característico hollejo rosado o rojizo, lo que la hace apropiada para producir vino blanco. Esta variedad tiene unos niveles de azúcares altos y sus vinos son normalmente semisecos y muy aromáticos.
Características enológicas:
Buen potencial para acumular azúcares y una acidez moderada. Destaca por un aroma amoscatelado, a frutas tropicales o florales con un una elevada intensidad. Estos aromas tienden a volverse más pesados y menos elegantes en climas cálidos.
Es interesante prolongar la maceración con los hollejos para aumentar la extracción de aromas y obtener un color muy dorado, otorgando una capa muy característica a los vinos.
Aptitudes de cultivo:
Prefiere suelos profundos, arcillosos y fértiles. También tolera texturas franco-limosas Sensible a las heladas de primavera y al desecamiento del raspón. No está muy adaptada a los climas cálidos.