PALOMINO FINO
La palomino es una variedad de uva blanca de cultivo destacado en las localidades gaditanas de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Con ella se producen los vinos jerez y manzanilla. Tiene una buena productividad. Es sensible al oídio y a la botrytis. Así mismo, es muy resistente a la sequía.
Características enológicas:
Se obtienen vinos suaves, de graduación alcohólica media, con poco cuerpo e intensidad aromática y una acidez media. Tienen una acidez baja, por lo que resultan vinos ligeros.
Aptitudes de cultivo:
Se adapta bien a suelos calcáreos y cloróticos. Es rústica, resistente a la sequía y a los golpes de calor.