SAUVIGNON BLANC
La sauvignon blanc es una variedad de uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. Esta variedad es considerada junto a la de chardonnay la variedad más fina entre las blancas de origen francés. Su racimo es muy pequeño, compacto y alado, con pedúnculo muy corto. Dependiendo del clima, los sabores pueden ir de agresivamente herbáceo a dulcemente tropical.
Características enológicas:
Permite obtener vinos de graduación alcohólica media y acidez elevada. Destacan por el elevado potencial aromático, especialmente aromas florales y cítricos. Variedad muy empleada para vinificación de blancos secos y espumosos de perfil fresco y aromático.
Aptitudes de cultivo:
Se debe de plantar en suelos no muy fértiles, pero con la suficiente frescura como para no producir paradas vegetativas. Se recomienda en portainjertos de vigor moderado-bajo. Exige abundante poda en verde.
Características agronómicas:
Sensibilidad a plagas/enfermedades:
Clones disponibles
