XAREL·LO
El Xarel·lo es un tipo de uva que crece sobre todo en Cataluña, aunque también en otras regiones como Aragón, Castilla y León, La Mancha o Extremadura. Es muy productiva, muy rústica, soporta bien la sequía. Los vinos de Xarel·lo suelen tener mucho sabor y suelen ser más aromáticos que los de macabeo y parellada.
Características enológicas:
Los vinos de Xarelo son medianamente alcohólicos, de elevada acidez, aromáticos, frescos, con marcado aroma frutal y floral, buen cuerpo y estructura.
Junto con la Macabeo y Parellada forman uno de los coupage tradicionales para elaborar un Cava.
Aptitudes de cultivo:
Poco exigente con la composición del suelo, aunque los prefiere poco compactos. Precisa de podas largas para fructificar correctamente.